"dimanche j'ai fait du couscous a l'huile d'argan, c'était délicieux Amar du souss tu vas te méfier de moi je mets parfois du chou frisé dans mon couscous! et même parfois du poireau, c'est un vrai delice des goûts et des couleurs on ne discute pas"
Pour le choux ça mérite pas plus qu'une amende, mais du POIREAU là tu exagéres ya rhtie !!!!
Il devrait y avoir une association pour la défense du couscous, "société pour la protection du patrimoine culinaire" !
-Le couscous oujdi a la courge, aux feves et au lait
oh!! le couscous de ma grand mere (allah yarhamha) me manque bcp....elle utilise parfois les navets au lieu des courges ....j ai une envie de le manger maintenant....
bon voila une recette un peu pareille.... pour ceux qui aiment ce couscous(taam).
Couscous au lait Pour 6 Personnes Temps de Preparation 1 h (couscous et 10mn (sauce) Temps de Cuisson 1 heure 30 Ingrédients - 1 kg de couscous roulé, - 500 g de courges ou de navets, - 2 bonnes poignées de féves sèches trempées, - 100 g de beurre, - Lait, - Sel,poivre noir. Préparation de la Recette - Roulez le couscous (voir recettes). - Laissez reposer.
ENTRE TEMPS ... préparez le bouillon : 1 - Mettez 2 litres d'eau dans une marmite, plongez les féves et salez. 2 - Faites bouillir. 3 - Versez le couscous dans le haut du couscoussier et placez ce dernier sur la marmite pleine de bouillon en ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes à partir du moment ou la vapeur commence à traverser les grains, retirez le couscous et laissez la marmite sur le feu. 4 - Versez le couscous dans une cuvette et séparez les grains avec le dos d'une cuillère en bois. Saupoudrez d'1/2 cuillerée à café de sel et aspergez d'eau (un bol environ) en aérant toute la masse et laissez s'imbiber. Remettez dans le haut du couscoussier et replacez ce dernier sur la marmite pleine de bouillon toujours en ébullition. 5 - Une vingtaine de minutes aprés échappement de la vapeur, retirez le couscous et aspergez le d'eau froide une 2eme fois (sans mettre de sel) comme indiqué ci dessus et laissez gonfler.
ENTRE TEMPS ...... 1 - Epluchez les courges, coupez-les en petits morceaux, plongez-les dans le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. 2 - Remettez le couscous dans le haut du couscoussier et adaptez ce dernier à la marmite, laissez cuire une vingtaine de minutes à partir du moment ou la vapeur commence à le traverser et retirez. 3 - Une fois les courges bien cuites, versez le lait dans le bouillon (la quantité totale du bouillon doit etre en effet suffisante pour arroser le couscous en fin de cuisson). 4 - Donnez quelques bouillons, vérifiez le sel et retirez du feu. 5 - Beurrez le couscous, dressez dans un plat creux, arrosez de bouillon autant que les grains peuvent en absorber et disposer par dessus les courges et les féves. 6 - Laissez reposer un moment et servez.
abdell a écrit: ------------------------------------------------------- > > fathi , > > dans un temps lointain , les gens traversés a pied > tout les continent . > > Ils manger , buvez , s'installer ou continuer leur > chemin que ce soit vers la Mecque ou pour le > commerce . > > > Maintenant les pays ont des regles et personne > n'est le bien venu que si il a du fric . > > Le couscous n'a pas de passeport , ni de visa , il > est rester nomade . > Juste qlq simple d'esprit veulent en faire leur > plat . > > > Moi je l'achete dans un magasin flamand , bisard > tout de meme qu'il soit là .
mhamssa et le berkoukech ou aich! c’est un genre de petites boules rouler comme du couscous, mais largement plus gosse, et cuite dans une sauce. mhamssa est faite industriellement, et le berkoukech fait maison a la main
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Enlevez nous ces frontières que je ne saurait voir...
Chez les tunisiens et les algeriens de l´est on fait lmhamssa et le berkoukich avec du kedid (Khliaa) q´en est t-ils du reste de nos chères contrées maghrebiness??
Les tunisiens du Sahel font aussi un couscous aux poissons( merous) Mais attention à l´Harissa fait maison avec du carvi et de l´huile d´olive..
Bechfa à tous et à toutes et Ramadhan mabrouk d´avance
aicha a écrit: ------------------------------------------------------- > mhamssa et le berkoukech ou aich! c’est un genre > de petites boules rouler comme du couscous, mais > largement plus gosse, et cuite dans une sauce. > mhamssa est faite industriellement, et le > berkoukech fait maison a la main > > Quand vous serez grands ne gardez de rancune > envers personne. N'oubliez jamais que tous hommes > sont frères et qu'il faut répondre aux offenses et > même au mal par le pardon et l'amour
fathi a écrit: ------------------------------------------------------- > Enlevez nous ces frontières que je ne saurait > voir... > > Chez les tunisiens et les algeriens de l´est on > fait lmhamssa et le berkoukich avec du kedid > (Khliaa) q´en est t-ils du reste de nos chères > contrées maghrebiness?? > > Les tunisiens du Sahel font aussi un couscous aux > poissons( merous) > Mais attention à l´Harissa fait maison avec du > carvi et de l´huile d´olive.. > > Bechfa à tous et à toutes et Ramadhan mabrouk > d´avance
le cous² est d'origine phénicienne, on le mange aussi en palestine (nom m'qlouba), il est préparé à la vapeur comme au Maghreb, mais avec, herbes, tomates, sel, choux-fleurs et beuacoup de viandes de veau.
salam khira apparemment le mot couscous provient d'une déviation phonétique des mots africains koskos, keuskass, koukosou, kouskous employés pour nommer un récipient en terre percé de trous que l'on plaçait au-dessus d'une marmite remplie de bouillon ou d'eau, récipient dans lequel on a mis la semoule pour la cuire à la vapeur. Aujourd’hui On a donné le nom du contenant à la préparation faite dans ce vase. Les couscoussiers d'aujourd'hui sont en aluminium ou en acier inoxydable.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
salam aicha dès que je retrouve le cours de mon prof de linguistique, je le mettrai sur ce post. en tout cas, il a essayé de démontrer que le terme couscous vient du berbère ancien (qui s'est entre temps divisé en plusieurs berbères plus ou moins différents les uns des autres.)
....elle utilise parfois les navets au lieu des courges ....j ai une envie de le manger maintenant
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