un pur bonheur
Citation
muslima1979 a écrit:
Je commence par une 1er recette:
Le couscous Sicilien et oui nous avons aussi un couscous lol
« Longtemps, la Sicile a été maure et la cuisine d’Afrique du nord a influencé la gastronomie sicilienne. Témoin, ce plat de poisson appelé cuscusu, petit frère du couscous tunisien qui remplace les épices par des aromates européens. »
Recette:
Ingredients:
* 1 kg de semoule de couscous
* 1,5 kg de poisson : espadon, rascasse, mérou…ma grand mere met du merou et quelques crevettes
* 12 langoustines
* 3 tomates
* 2 oignons
* 2 gousses d’ail
* 8 brins de persil
* 4 feuilles de laurier
* 4 piments langue d’oiseau
* 4 c à s d’huile d’olive
* 1 bouquet garni
* 1 c à café de sel
* Sel fin
Préparation des ingrédients
* Pelez et émincez l’oignon.
* Mondez et coupez la tomate en dès. Pelez et écrasez l’ail.
* Levez les filets et coupez les poissons en darnes.
Préparation:
* Dans le bas du couscoussier, faires revenir dans l’huile d’olive l’oignon.
* Ajoutez les dés de tomates, l’ail, le persil, les piments, le laurier, le bouquet garni, salez et versez 3 l d’eau.
* Couvrez et laissez cuire à très petits bouillons 40 mn.
* Mettez alors les poissons et laissez cuire doucement 30 mn.
* Déposez le couscous dans le couscoussier et faites-le cuire 15 m à la vapeur.
* Versez le couscous dans un plat et séparez les graines avec une cuillère, arrosez d’un bol d’eau froide salée en mélangeant bien pour imbiber les grains.
* Remettez le couscous dans le couscoussier et faire cuire de nouveau à la vapeur 15 mn, versez dans un plat et renouvelez l’opération précédente. Faites cuire à la vapeur une dernière fois 15 mn.
* Versez le couscous dans un plat, mettez au centre un morceau de beurre, laissez fondre.
* Retirez les poissons du bouillon et faites pochez les langoustines.
* Déposez les poissons et les langoustines sur la semoule, filtrez le bouillon et versez-le dans un récipient. Servez aussitôt.
Bon appetit
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rajaouia a écrit:
salam
une des recette italienne que j aime beaucoup c est les pates aux curry, une spécialité de regio emilia
vas y partage avec nous tes recettes ont connait que la base de la cuisine italienne, c est un plaisir de gouter d autre plat
ps: comme ça j aurais des idées pour le concours de ma-casa
et après tous qui mieux qu'une sicilienne peut nous parler de la cuisine de son pays 
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aicha a écrit:
tu n'as pas a te justifier muslima1979
Sinon j’ai était a l’enterrement de la fille d’une voisine sicilienne !! et au retour a la maison nous avons mangé des roulés d’aubergines farcie a la mozzarella c’était délicieux demain je lui demande la recette
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muslima1979 a écrit:
Oui c tout simple a faire et c super bon
une épice ou une herbe ! mais je n'arriver pas a savoir quoi 
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muslima1979 a écrit:
Ah ben les filles sa fé plaisir!
Je vous mettrais plus de recettes!!
Merci encore
Boussas a vous les yabis[/quote
salam
tu pourrais mettre des photo de tes preparation ce serai mieu de les voir parce ke j ai des livres
avec des recettes mais sa reste kan meme flou stp met kelke photos juste pr le fun
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muslima1979 a écrit:
je pense que si elle l'a fait comme ma grand mere ca peut etre des pignons!!
On cuisine beaucoup avec dans la cuisine sicilienne
hum cela doit être bon fait comme ça je n'ai pas senti leur gout ou alors elle a du les moudre et les mélanger avec autres choses ! je vais le savoir plus tard je vais aller la voir les fameux roulées d'aubergines de ma voisine était farcie de mozzarella, basilic et pignons de pin concasser !! c'est elle qui m'as dit "alors il parait que tu as apprécier nos roulées " tu veut la recette? et elle me la donner 
( c'est une brave femme et perd sa fille paix a son âme( et a encore le courage de partager des recettes Citation
aicha a écrit:
salam je viens aux nouvelles
j'étais gêner de lui demander la recette vu la circonstance
des que je trouve des grosses aubergine je le fait
Citation
aicha a écrit:
salam je viens aux nouvelles
j'étais gêner de lui demander la recette vu la circonstance
des que je trouve des grosses aubergine je le fait
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muslima1979 a écrit:Citation
aicha a écrit:
salam je viens aux nouvelles
j'étais gêner de lui demander la recette vu la circonstance
des que je trouve des grosses aubergine je le fait
Salam Aicha
Je t'avais dit quil yavais des pignons de pin hihi
C'est ce que nous les siciliens nous mettons dans nos plats!!
Tu me donnera des nouvelles quand tu les feras!!
Gros bisous..
c'est vrai en tous les cas c'est délicieux pas besoin de photos j'en bave déjà sans les avoir vu je l'ai ai mis dans mon word a essayer merci 
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