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Rifian's honor a écrit:
J'aimerais bien savoir quel est le plat, ou recette qu'on vous a fait dans votre enfance, et que vous n'oublierez jamais ....
En ce qui me concerne, c'est un plat typiquement rifain, et sa préparation dure jusqu'à 3 heures.
Ce plat s'appele " ÂPOUN "... C'est des galettes de seigles pétries, puis cuites au four, jusque à en avoir entre 20, et 30 pièces très croquantes ( c'est du Seigle !! )
Et puis, quand c'est l'heure de se mettre à table, on dépose toute ces galettes de Seigle dans un grand plat, et on nappe le tout avec du poulet, ou lapin . et arrose le tout de la sauce dans la quelle la viande a cuit ( attendrit le croquant du seigle ) ...
Je ne peux vous dire d'avantage, si ce n'est que j'en ai mangé ( dégusté) 4/5 fois.... Et, à l'heure actuelle, sur Bruxelles, et en BelgiK y'a même pas 10 mères qui savent faire cette recette ancestrale, un peu pénible à préparer : pétrir longuement la farine de seigle, les cuire et en même temps cuire le poulet ( façon couscous )
C'était le paradis que de déguster ce plat dans la cour intérieure, sous les étoiles pendues au plafond céleste..
J'attends vos réactions, et les plats qui ont marqué votre enfance....
Salam ou Aleïkoum
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