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EncoreUnBarbu a écrit:
J'aime pas trop, j'ai été traumatisé par ça !
Je viens de la région de Tataouine dans le sud, et là-bas ils en mettent dans tellement de dessert que ça m'a écœuré.
Ma mère avait pour réflexe de remplacer l'alcool dans toutes les recettes occidentales par ça, mais ça gâchait le goût plus qu'autre chose !
Du coup je préfère sans !
Par contre quand j'étais petit j'aimais bien effriter des biscuits à la surface, ça rajoutait de la texture et ça empêchait que la croûte de forme.
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EncoreUnBarbu a écrit:
Salam les yabis cuisiniers !
Ma tante m'a passé un pot rempli de "dro3", c'est une sorte de mixture de céréales en poudre dont je ne connais pas la composition exacte.
C'est utilisé pour faire quelques desserts et aussi une sorte de "soupe sucrée" que j'apprécie énormément qui consiste à mélanger la poudre avec du lait et du sucre pendant X temps.
Du coup je me suis lancé là-dedans mais j'en ressors frustré !
Ça reste bon et mangeable mais c'est pas ce que j'avais l'habitude de manger chez ma mère et ma grand-mère.
Voilà ce que j'ai fait : 1/2 litre de lait. 2 grande cuillère à soupe de dro3 et une cuillère à soupe de miel (je l'ai substitué au sucre).
J'ai remué à feu vif au début puis une fois assez chaud j'ai rebaissé à feu doux. Et j'ai arrêté des l'apparition de bulles.
Plusieurs défauts que je n'explique pas :
- comment faire pour avoir 0 grumeau ? J'ai beau remuer tout le long, à chaque fois que je racle le fond de la casserole il s'en reforme de nouveau
- est-ce normal que la couleur chez moi est plutôt jaune alors que normalement c'est grisâtre ?
- comment avoir le meme volupté que ma grand-mère ? Moi ça me paraît encore un peu trop liquide.
- y a des astuces pour réduire ce temps de cuisson ? Au bout de 20min où je remue non stop je commençais à avoir mal au cou et à l'épaule.
Voici ce que ça donne en photo :
Photo supprimée par le membre
Je pensais vraiment que ça allait être un jeu d'enfant mais pas du tout en fait. Donc si des yabis connaissent je veux bien de l'aide !
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lulu77 a écrit:
Salam
fais chauffer sur feu très doux un quart de litre de lait
dans l'autre quart de litre de lait froid met le dro3 et remue avec un fouet
verse tout doucement sans arrêter de fouetter dans le lait chaud et éteint le feu des que ça épaissis, ajoute le sucre ou miel a la fin
kheyr insh'ALLAH
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Faty** a écrit:
Alaikom Salam,
Je ne connais pas mais si c'est comme pour la harira a l'étape de l'ajout de farine, alors, il est préférable de rajouter le dro3 au lait et l'eau à feu doux (toi, t'as fait le contraire), et de verser le dro3 petit à petit tout en remuant jusqu'à ce que tu obtienne un résultat bien homogène et sans grumeaux.
J'espère que ça aidera ^^
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Faty** a écrit:
Je viens de voir que je me suis trompée donc je voulais rectifier.
Si c'est comme pour la harira, alors, il faut que tu mélange le dro3 à l'eau en le versant petit à petit tout en remuant, et ensuite, le verser au lait tout en remuant également...
Enfin, j'aurais fait comme ça, après, pas sûr que ça soit la bonne technique
Et désolée pour mon erreur.
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EncoreUnBarbu a écrit:
Ouais c'est ça ! Tu voulais saboter mon plat comme ça je désespère dans la tristesse, que je noie mon chagrin dans le thé super sucré, puis que je crève de diabète à manger des cochonneries !
C'est fourbe !
PS : tranquille, je vais essayer un peu tout ce qui m'a été dit puis je verrais ce qui est le mieux !
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