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medxyz a écrit:
Effectivement, on peut trouver des baklavas qui sont bonnes... chez des libanais/syriens/turques. Je connais qlqs boutiques turques qui font des bons baklavas mais pour moi ça ne remplace pas chebbakiya.
Même le makrout qui est pourtant plus simple que chebbakiya, les commerçants arabes trouvent le moyen de le foirer. c'est à se demander qu'ils ne le font pas exprès... c'est un complot
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NuitDePleineLune a écrit:
Il faisait pas que des baklawas, il faisait TOUT mais ses baklawas étaient trop bons avec de la pistache, pleins de fruits secs de qualité. J'aime pas les baklawas algériens et marocains.
C'est industriel je pense... même les gens savent pas les faire. Le pire sont les makrouts à la datte... j'aime pas du tout.
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medxyz a écrit:
mmm j'aime aussi les baklavas quand c'est bien fait...
Au maroc, on fait pas de baklavas... et le makrout reste une pâtisserie trop simple et il y a pas bcp d'amateurs au maroc, mais moi j'aime bcp la texture et quand c'est bien fait, j'adore.
Je connais pas les pâtisseries algériennes et tunisiennes...
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NuitDePleineLune a écrit:
Ah bon vous en faites pas ! Il me semblait que c'était les mêmes que les nôtres
J'aime beaucoup les makrouts mais à l'amande seulement.
Les pâtisseries algériennes c'est les mêmes que les vôtres, après je suis de l'ouest en Algérie donc je vois pas de différence avec les marocains près de chez nous.
c'est soit fourré à la datte, soit fourré à l'amande. Citation
medxyz a écrit:
ah oui des makrouts à l'amande, ca doit être bon, je crois que j'ai surtout mangé des makrout à la semoule, c'est d'ailleurs la texture qui me plait
Chebbakiya, on en fait à l'amande, c'est très bon aussi
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NuitDePleineLune a écrit:
C'est toujours à la semoule le makrout
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*Mia* a écrit:
Car les matières premières sont très souvent de mauvaises qualités
Beurre/huile/miel ...
Et le fait que tu ne les trouves pas ou peu c c'est que
Les meilleurs chebakia demandent de la patience et un savoir-faire surtout quand tu es seul à les faire.
Tout dépend du kg à préparer....
Préparation/ puis façonnage des rosés 3/4 branches ..../! Cuisson...
Miel /graines de sésame
Autre solution
** Apprends à les confectionner !
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medxyz a écrit:
tu as raison...
mais les confectionner moi-même n'est pas une option pour moi... pas seulement par incompétence, je n'en ai aucune envie... les chebbakiyas, je veux les manger (LES MANGER) mais pas les préparer
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*Mia* a écrit:
C etait une option
Apprendre à les confectionner
Oui c est toujours plus facile de les déguster.
Mais chacune à sa façon de les préparer.
Je te souhaite de les manger, les mangerrrr durant le ramadan.
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medxyz a écrit:
merci...
et toi, tu sais faire chebbakiya...
voici à quoi ressemble, en aspect, une bonne chebbakiya pour moi
[chefsimon.com]
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*Mia* a écrit:
Bien évidemment
Ça va merci j ai celle de ma mère
Sur la photo j aime pas le façonnage de la rose.
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medxyz a écrit:
ah bah ok, toi tu as ta mère et tu me demandes à moi de les confectionner...
tu as de la chance, c'est bien
pour moi, elles sont top comme ca les chebbakiya, tu entends
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*Mia* a écrit:
Je parle de la recette tu sais lire
Je les fais moi-même
J entends ?
Chacun ses goûts !
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medxyz a écrit:
bon, pas de suggestions pour avoir des bonnes chebbakiya?
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medxyz a écrit:
mmm j'aime aussi les baklavas quand c'est bien fait...
Au maroc, on fait pas de baklavas... et le makrout reste une pâtisserie trop simple et il y a pas bcp d'amateurs au maroc, mais moi j'aime bcp la texture et quand c'est bien fait, j'adore.
Je connais pas les pâtisseries algériennes et tunisiennes...
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Driwiiicha a écrit:
Salam
Il n'y a pas de familles marocaines dans ton entourage pour t'en
faire ?
Ou des traiteurs marocains dans ta ville?
Autre piste, les neggafat ont des réseaux lol.....
Bon courage, ramdan approche...... !!!
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Jade* a écrit:
Le makrout est une pâtisserie algérienne, et je te confirme ce qu'ils vendent en boutique est infect.
Il est simple en apparence, il y a un choix de semoule particulier et une façon de faire pour qu'il soit fondant sans boire 1 l d'huile et de miel. Les pâtisseries vendues en France sont désespérantes rien ne vaut le fait maison.
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medxyz a écrit:
je ne savais pas que le makrout est algérien, et oui, c'est sûr qu'un bon makrout, il passe tout seul et c'est très bon...
il y a un salon de thé qui fait du bon makrout à paris, mais ils ne font pas de chebbakiya... et ca reste un salon de thé, on peut prendre qlqs pièces, mais moi il me faut qlqs kilos
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